汤臣倍健、绝味食品、安井食品…谁是营运能力最强的食品综合企业
本文为营运能力系列文章之食品综合篇，共选取28家食品综合上市企业作为研究样本。
核心数据：
- 营运能力排行前三企业：良品铺子、三只松鼠、来伊份
- 总资产周转率均值前三企业：三只松鼠、良品铺子、来伊份
- 流动资产周转率均值前三企业：三只松鼠、桃李面包、绝味食品
- 存货周转率均值前三企业：桃李面包、元祖股份、麦趣尔
- 应收账款周转率均值前三企业：涪陵榨菜、绝味食品、有友食品
总资产周转率是企业一定时期的销售收入净额与平均资产总额之比，它是衡量资产投资规模与销售水平之间配比情况的指标。
运用总资产周转率分析评价资产使用效率时，还要结合销售利润一起分析。对资产总额中的非流动资产应计算分析。总资产周转率越高，说明企业销售能力越强，资产投资的效益越好。
从近五年总资产周转率来看，三只松鼠、良品铺子、来伊份、桃李面包、三全食品、绝味食品、安井食品、广州酒家、盐津铺子、爱普股份、海欣食品等11家企业平均总资产周转率在1次以上。
三只松鼠五年均值最高，平均总资产周转率达到2.34次，过去五年总资产周转率最高为2019年的2.56次，最低为2020年的2.12次。
麦趣尔、桂发祥、嘉必优、华宝股份等4家企业平均总资产周转率均不足0.5次，其中华宝股份五年均值最低，平均总资产周转率为0.25次，过去五年总资产周转率最高为2018年的0.27次，最低为2019年的0.24次。
流动资产周转率指企业一定时期内主营业务收入净额同平均流动资产总额的比率，流动资产周转率是评价企业资产利用率的另一重要指标。
流动资产周转的快，可以节约资金，提高资金的利用效率；是从企业全部资产中流动性最强的流动资产角度对企业资产的利用效率进行分析，以进一步揭示影响企业资产质量的主要因素。
从近五年流动资产周转率来看，三只松鼠、桃李面包、绝味食品、良品铺子、盐津铺子、三全食品、西王食品、安井食品、来伊份等9家企业平均流动资产周转率在2次以上。
三只松鼠五年均值最高，平均流动资产周转率达到2.86次，过去五年流动资产周转率最高为2019年的3.10次，最低为2020年的2.61次。
麦趣尔、有友食品、西麦食品、桂发祥、嘉必优、华宝股份等6家企业平均流动资产周转率不足1次，其中华宝股份五年均值最低，平均流动资产周转率为0.32次，过去五年流动资产周转率最高为2018年的0.35次，最低为2019年的0.30次。
存货周转率是对流动资产周转率的补充说明，是衡量企业销售能力及存货管理水平的综合性指标。它是销售成本与平均存货的比率。
用于反映存货的周转速度，即存货的流动性及存货资金占用量是否合理，促使企业在保证生产经营连续性的同时，提高资金的使用效率，增强企业的短期偿债能力。
从近五年存货周转率来看，桃李面包和元祖股份平均存货周转率在10次以上。其中桃李面包五年均值最高，平均存货周转率达到28.81次，过去五年存货周转率最高为2020年的31.08次，最低为2017年的28.01次。
有友食品、涪陵榨菜、汤臣倍健、好想你、洽洽食品、嘉必优、华宝股份等7家企业平均存货周转率均不足3次，其中华宝股份五年均值最低，平均存货周转率为1.27次，过去五年存货周转率最高为2018年的1.37次，最低为2020年的1.18次。
应收账款周转率是企业在一定时期内赊销净收入与平均应收账款余额之比。它是衡量企业应收账款周转速度及管理效率的指标。
公司的应收账款如能及时收回，公司的资金使用效率便能大幅提高。它表示公司从获得应收账款的权利到收回款项、变成现金所需要的时间。
从近五年应收账款周转率来看，涪陵榨菜、绝味食品、有友食品、来伊份等4家企业平均应收账款周转率在100次以上。
涪陵榨菜五年均值最高，平均应收账款周转率达到776.38次，过去五年应收账款周转率最高为2020年的1456.09次，最低为2018年的401.27次。
仙乐健康、爱普股份、麦趣尔、海欣食品、黑芝麻、华宝股份、嘉必优等7家企业平均应收账款周转率均不足10次，其中嘉必优五年均值最低，平均应收账款周转率为2.82次，过去五年应收账款周转率最高为2019年的2.92次，最低为2020年的2.71次。
食品综合上市企业营运能力排行榜
Tips：
1、本文选用的营运能力指标有平均总资产周转率、平均流动资产周转率、平均存货周转率以及应收账款周转率。
2、营运能力排行榜单中，各项指标得分按照10/28的比例换算得出，综合得分为各项指标的平均值。如某个指标有数值，但没有得分（即表格为空格），则该指标权重会下降。