小孩子吃什么油有利于大脑发育？其实，对于我们平常食用哪种油，与饮食习惯有关，而且吃哪种油有利于大脑发育，没必要这么精细，应该是各种食用油换着吃才是最好的。
我们知道，人体的三大营养素主要是蛋白质、脂类和糖类。而脂类脂类是脂肪及类脂的总称，是我们人体的重要组成成分，脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。
1、 供给维持生命必需的热能；保持体温和贮存热能。
2、构成人体细胞的重要成份之一；脂肪中的磷脂、固醇是形成新组织和修补旧组织、调节代谢、合成激素所不可缺少的物质。
3、 脂肪是脂溶性维生素A、D、E、K等的溶剂。
4、给人体提供必需脂肪酸。
5、 多数芳香物质都是脂溶性的，脂肪有利于提高食品的香气和味道，以增进食欲。
6、 可延长食物在消化道内停留时间，利于各种营养素的消化吸收。
我们知道构成脂肪的基本单位有两种脂肪酸：亚麻酸和亚油酸，这是人体不能合成的，必须由食物供给。其中亚油酸是最重要的必需脂肪酸。亚麻酸可衍生多种多不饱和脂肪酸，包括二十碳五烯酸（FPA）和二十二碳六烯酸（DHA），其中不饱和脂肪酸对人体的大脑、视网膜、皮肤和肾脏功能的健全十分重要。
《中国居民膳食指南》也指出，7~9个月的宝宝，如果辅食是以谷物、蔬菜、水果为主的话，则需要额外添加5~10g的油脂。
食用油的主要成分就是脂肪，当孩子长到6个月之后，高脂肪的母乳和配方奶粉逐渐被低脂肪的米糊、蔬菜、瘦肉等取代，宝宝对脂肪的摄入也会随之减少，如果辅食中不能提供足够的脂肪摄入，孩子很有可能就会出现营养不均的情况，最后影响身体发育。
1、6个月之内：
刚出生时，新生宝宝就开始接触母乳中，母乳含有3%-5%的脂肪。这3%-5%的脂肪可提供宝宝一天50%的能量，另外，母乳中的多种不饱和脂肪酸DHA、EPA对宝宝大脑的发育也十分重要，因此，国家提倡母乳喂养。
2、6个月~1岁：
6个月之后的宝宝开始添加辅食，初次添加辅食从强化铁米粉开始，再从米糊、菜泥、稀饭等，每天保持有添加5~10克的食用油，基本是家用小勺半勺~1平勺的样子，分开每顿大概也就是几滴的油量。
3、1~3岁：
随着孩子进入幼儿期，每天从食用油中获取的热量渐渐减少到20%-30%左右，因此，推荐孩子每天的吃油总量为20-25g，即是两平勺左右的油量。随着孩子吃饭接近成人，家长在做饭时，应坚持少油少盐的原则，保持口感清淡。
1、核桃油：含丰富的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸、维生素E和多种微量元素，极易被人体吸收消化和储存，而核桃油中丰富的磷脂，还对孩子大脑发育具有较高的营养素价值，对促进宝宝智力发育有良好的帮助。
2、山茶籽油：含有非常丰富的单不饱和脂肪酸，是所有植物油中含量最高的。
另外，山茶籽油独特的生物活性成分角鲨烯和茶多酚还能提高孩子免疫力，增强胃肠道的消化功能，促进宝宝对钙的吸收。山茶油还是比较接近母乳的自然脂肪，适合孩子食用。
3、橄榄油：最适合人体营养的油脂，具有非常高的营养价值，橄榄油天然营养成分保存很好，正好适合小孩子食用。
4、大豆油：富含卵磷脂和不饱和脂肪酸。其中卵磷脂可以有效提高宝宝的记忆力。而不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，保证血管畅通。
5、芝麻油：富含维生素E和亚油酸，消化吸收率极高。其可促进血液循环，增强人体对营养的吸收，还具有滑肠功能，适合便秘宝宝食用。
