这种决定只能个人根据自己的情况来决定，我说说我的意见供参考。
首先我有个疑问，军工央企是企业制，如何会有事业编制？当然，这并不影响你的抉择。
央企最大的特点就是稳定，也就是人们口中常说的“铁饭碗”，只要你在职期间不犯大错误，如违法犯罪等，企业不会炒你的鱿鱼，而你却可以任性地炒企业的鱿鱼。
央企年薪25万，在上海属于正常水平吧，毕竟上海的房价实在是太高了。既然35岁晋升无望，那么现在到退休的30-35年生活基本可以看到底了，坐着常规的工作，拿着基本不会有太大变化的工资，熬到年头安安稳稳的退休，而退休金也能保证养老的生活衣食无忧。
再来说说新的合资公司，税前80万的确很有诱惑力，而且初期加入的话，后面还有很大的晋升以及加薪的可能性，应该说前景比较光明。但收益扩大的同时，也一定伴随着相应的风险，比如：新公司能否稳定的经营和发展，你的薪水能否持续到你退休？在新的工作环境中，你能否胜任新公司的工作？另外，获得高薪的同时一定也会很忙碌，有较大的工作压力等等。
权衡了各种利弊，才能做出最佳的选择。我的建议如下。
如果你的家庭经济状况比较稳定，比如你的爱人也有稳定的经济来源，能够维持家庭的正常生活开销，而且你抗压能力比较强，那么你可以选择新公司的挑战，谁不愿意多赚点钱呢？退一万步来说，即使新公司维持不到你退休，那么你这些年的收入也之前是一年抵现在的两年啊。而且，既然新公司肯花80万年薪来挖你，说明你值这个钱，即使新公司倒闭了，也一样有别的企业会要你。
但如果你现在最需要的就是稳定的收入，比如房贷压力很大、爱人收入不高等等原因，那么最好的还是选择稳定的央企工作，虽然不能让你大富大贵，但毕竟能够保障你正常的生活不受影响。
上海事业单位编制考什么用一句话来总结，那 上海事业单位编制考什么就是越是年纪大，越能感受到央企的好。
希望能够帮到你。