事业单位考试公共基础知识历年真题及答案（408）

2016年10月22日山西省大同市事业单位考试《公共基础知识》真题答案及解析

【事业单位真题】茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶的依据是什么？（  ）

A.制作工艺

B.颜色

C.产地

D.等级

【答案】A

【解析】

绿茶在采摘下之后立刻进行高温杀青，没有经过酶发酵，所以能保持碧绿的颜色和清香。泡出来的茶汤颜色黄绿。

乌龙茶类是采摘后不立刻进行杀青，而是进行萎凋发酵，一般发酵程度在10%-60%不等，使茶叶产生花香和果香。泡出来的茶汤黄绿到红褐都有。

红茶的发酵程度更高，可在80%以上，茶叶会进一步产生焦糖香等，茶汤红褐。

可见，茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶，是根据制作工艺来定的，与颜色、产地、等级无关。本题答案选A。